Bar, snack o cocktail bar sono termini che a Venezia non sentirete mai, non perché non esistano, ma semplicemente perché portano altri nomi, molto più autoctoni e caratteristici. Ed allora ecco che questi ultimi prendono il nome di bàcaro, al plurale bàcari, oppure bacaréti. Si tratta di piccoli locali, che caratterizzano in maniera unica Venezia e che si presentano con un format del tutto particolare, apprezzato da un pubblico estremamente eterogeneo.

L'elemento che accomuna i bacaréti è senz'altro il legno, solitamente scuro, che rende il luogo caldo, accogliente e familiare; un elemento presente all'interno di tutto il locale, dalle travi del soffitto alle colonne portanti, fino al bancone, alle sedie ed ai tavoli. Solamente ad un occhio superficiale questi locali potrebbero apparire vecchi, o troppo rustici, in realtà si tratta del caratteristico stile veneziano antico.

L'altro elemento che caratterizza i bàcari veneziani è l'atmosfera che si respira, sembra quasi di tornare indietro nel tempo, riscoprendo, grazie al luogo ed alla gente, quei valori umani che forse si stanno un po' perdendo. Le persone sono l'anima di un bàcaro, lo rendono affollato, chiassoso, ridente, in una parola: vivo.

Potrete imbattervi sia in gente del luogo che in turisti, assorti, con occhi meravigliati, ad assaporare lo spettacolo che solo i bacari sono in grado di offrire. Difficilmente troverete bàcari non animanti nel tardo pomeriggio, perché? Perché l'aperitivo a Venezia, ed in tutta la regione, è un momento di convivialità entrato a far parte della quotidianità, al pari di un rito, al pari del tè delle cinque per gli inglesi insomma.

Per cui solitamente gli orari più gettonati per frequentare questi luoghi sono tra le 17 e le 23, così da poter coricarsi non troppo tardi, ma soprattutto con il cuore e la mente alleggeriti dalla piacevole esperienza.